Cúrcuma: alimento funcional contra as inflamações crônicas

Também conhecida como turmérico e açafrão-da-terra, raiz pode ser consumida com segurança e ganha adeptos a cada dia

Cúrcuma tem propriedades terapêuticas variadas

: : :  Desde os primórdios da humanidade, os alimentos sempre foram utilizados na prevenção e tratamento de doenças. Porém, foi apenas nos últimos trinta anos que o termo “alimento funcional” passou a ser mais conhecido e atraiu o interesse da sociedade, impulsionando a comunidade científica a intensificar os estudos nessa área.

Alimentos funcionais são todos aqueles que, além de seu poder nutricional intrínseco, podem trazer benefícios fisiológicos específicos, graças a seus compostos bioativos naturalmente saudáveis. Exemplo dessa categoria de alimentos é a cúrcuma, caule subterrâneo originário da Índia que pode medir até 10 cm de comprimento e apresenta odor agradável quando cortado. Essa iguaria de cor amarelo-alaranjado é utilizada na culinária como tempero e corante natural e também é conhecida pelos nomes turmérico, açafrão-da-terra, açafrão-da-índia, raiz-de-sol, açafroa e gengibre amarelo.

Acredita-se que a cúrcuma seja uma espécie de panaceia, ou seja, uma planta capaz de curar todos os males por conter várias propriedades funcionais e medicinais. O que mais chama a atenção na cúrcuma é que seu principal princípio ativo, a curcumina, tem propriedades antioxidantes, anticancerígenas, anti-inflamatórias e antibacterianas.

Como funciona?

Ao se ligar com proteínas, a curcumina inibe a atividade das quinases, modulando a ativação de fatores de transcrição e expressão de enzimas inflamatórias e citoquinas, o que explica seu potencial antiproliferativo, antinvasivo e antioxidante no tratamento e prevenção terapêutica de doenças como diabetes, artrite, Alzheimer e Parkinson, além de outras patologias causadas por inflamações crônicas a curto e longo prazo.

A curcumina também tem características neuroprotetoras, sendo uma opção natural para o tratamento alternativo de desordem psíquica, como a depressão.

Seus principais ingredientes são o amido, proteínas, lipídeos, óleos essenciais e fibras alimentares. Podemos encontrar a cúrcuma em diferentes formatos e graus de pureza: in natura, em pó (orgânica ou não), como óleo e purificada. Esta última também é comercializada como flavorizante, corante e até mesmo utilizada na fabricação de produtos alimentícios e medicamentos.

Seus compostos bioativos se dão pelos pigmentos curcuminóides, que são:

• Curcumina (em maior quantidade – 60-70%);

• Demetoxicurmina (20-27%);

• Bisdesmetoxicurcumina (10-15%).

Por ser um alimento, a curcumina é segura, eficaz e bem tolerada pelo organismo humano, não apresentando toxicidade mesmo em dosagens elevadas (de 5 g a 8 g por dia, durante 3 meses). Estudos sugerem que a dose ideal de ingestão diária de cúrcuma seja entre 0,5 g e 2 g do extrato puro da espécie – que contém uma concentração muito maior dos nutrientes listados acima do que a cúrcuma industrializada, pois esta recebe aditivos e conservantes sintéticos prejudiciais à saúde. 

Ao selecionar seu suplemento de cúrcuma, prefira sempre optar por aqueles que sejam orgânicos.

Apesar de sua baixa toxicidade, recomenda-se uma avaliação profissional a respeito da suplementação com a cúrcuma antes de aplicá-la no tratamento de doenças. : : : Equipe Energia em Pílulas

Fontes: https://www.healthline.com/nutrition/turmeric-dosage#dosage e https://monografias.brasilescola.uol.com.br/saude/poder-antioxidante-curcuma-sobre-depressao.htm